Jack Daniel’s respecta si astazi traditia cu strictete, diferentiindu-se astfel de toate celelalte sortimente existente pe piata. Conform retetei si instructiunilor originale, whisky-ul este filtrat picatura cu picatura printr-o cantitate uriasa de carbune de lemn de artar si maturat in butoaie lucrate manual. Procesul de fabricatie al butoaielor este la fel de important ca procesul de fabricatie al celebrului Old no. 7, deoarece influenteaza aroma bauturii. Maturarea dureaza atat cat este necesar, degustatorii distileriei fiind cei care decid cand gustul ajunge la perfectiune, bazandu-se pe instinct, la fel cum proceda si Jack Daniel. Filtrarea prin carbune confera sortimentului o textura de o finete desavarsita si o aroma dulce, caramelizata, care defineste gustul inconfundabil Jack Daniel’s Old no. 7.
